1. Чтобы чай получился вкусным, перед заваркой нужно сполоснуть чайник кипятком, а потом засыпать заварку в уже теплый чайник.
2. Для заваривания чая не подходит металлическая посуда. Лучше заваривать его в керамической, фарфоровой или фаянсовой посуде.
3. После того, как вы залили заварку кипятком, чай должен настояться. Для этого лучше накрыть чайник полотенцем, а носик заткнуть чистым ватным тампоном.
4. Дорогие, элитные сорта чая собираются в ручную, поэтому их перед завариванием обдают кипятком и эту воду сразу сливают. Эта процедура помогает смыть с чая возможную пыль и соринки.
5. Чтобы чай был вкусным, нужно брать мягкую воду.
6. Для заваривания чая нужна только свежезаваренная вода.
7. Не заполняйте сразу весь объем чайника водой. Налейте сначала не более 2/3 объема, а через 7 минут долейте воду.
8. Готовность чая можно определить по заварке: когда все чаинки опустятся на дно, чай настоялся. В среднем чай должен настаиваться не менее 5 минут.
9. Специи в молоке должны не вариться, а томиться. Если огонь под молоком будет слишком сильным и оно будет кипеть, то при введении специй может свернуться.
10. Индусы перед введением специй в молоко сначала их слегка обжаривают в топленом масле, так как считается, что жирная среда лучше раскрывает аромат специй.
